Chất liệu nồi hơi máy pha cà phê espresso và ưu nhược điểm từng loại

Nồi hơi máy pha cà phê espresso được làm từ rất nhiều chất liệu khác nhau, có thể là nhôm, đồng, hoặc thép không gỉ, ngoài ra chúng còn khác nhau về kích thước và cách lắp ráp.

*Ảnh: nồi hơi bằng đồng trên máy pha cafe Wega*

Nồi hơi máy pha cà phê espresso là gì?

Nồi hơi máy pha cà phê espresso còn được gọi là bình đun, boiler. Đây là nơi nước được đun nóng đến nhiệt độ cần thiết trước khi được dẫn đến đầu group-head hay tạo ra hơi đánh sữa. Nhìn chung, nồi hơi trên mỗi máy pha cafe của mỗi hãng là hoàn toàn khác nhau, từ chất liệu, kích thước cho đến cách lắp ráp. Và chúng ta đã thực sự hiểu rõ về nồi hơi máy pha cà phê espresso chưa – trước khi chúng ta bắt đầu tìm mua máy?

Chức năng của nồi hơi máy pha cà phê espresso là gì?

Sau khi được máy bơm lấy nước từ nguồn nước ngoài, nước sẽ theo ống dẫn vào nồi hơi. Tại đây, nồi hơi có chức năng đun sôi nước đến nhiệt độ cần thiết và được dự trữ để dùng pha cafe cũng như tạo hơi đánh sữa. Vì chức năng chính của nồi hơi là gắn liền với việc tạo nhiệt và trữ nước, nên có những vấn đề chúng ta cần quan tâm, trong đó quan trọng nhất là chất liệu nồi hơi máy pha cà phê espresso.

Nồi hơi máy pha cà phê espresso gồm những chất liệu phổ biến nào?

Nhôm

Nhôm nóng lên nhanh và truyền nhiệt nhanh. Vật liệu này thường được sử dụng cho các máy pha có thermoblocks vì nó có thể nhanh chóng đun sôi nước khi nước đi qua. Hạn chế của vật liệu này là nó có độ ổn định nhiệt độ kém, tạo ra sự dao động của nhiệt độ trong quá trình chiết xuất và gây khó khăn cho việc duy trì nhiệt độ ủ cà phê dẫn đễ việc ủ cà phê thường không được như ý.

Ưu điểm

Dẫn nhiệt tốt thứ hai (sau đồng).
Ít tốn kém hơn đồng.

Đồng thau nguyên chất

Đồng thau có độ ổn định nhiệt độ tốt hơn nhôm và truyền nhiệt khá nhanh. Ngoài ra, nó có độ ổn định nhiệt độ và tính nhất quán tốt hơn nhôm, nhưng vẫn có sự biến động nhất định. Đồng thau thường được sử dụng trên các máy pha cafe cỡ nhỏ, domestic cho gia đình.

Ưu điểm

Độ dẫn nhiệt thấp hơn nhôm hoặc đồng, nhưng lớn hơn thép không gỉ.
Giá rẻ hơn so với các máy cà phê có nồi hơi bằng đồng
Dễ dàng sản xuất và lắp ráp

nồi hơi đồng thau

Đồng nguyên chất

Đồng là kim loại được sử dụng rất phổ biến để cấu tạo nên nồi hơi máy pha cà phê espresso. Nó rất tốt trong việc dẫn và giữ nhiệt, trở thành một lựa chọn lý tưởng để làm nồi hơi máy pha cà phê. Đây cũng là lí do vì sao đồng cũng thường được sử dụng trong hệ thống ống dẫn nước, vì nó được biết đến với đặc tính kháng khuẩn – một lần nữa, đồng lại trở thành vật liệu lý tưởng cho nồi hơi.

Ưu điểm

Dẫn nhiệt tốt nhất
Có giá thành cao (đắt hơn nhôm, đồng thau và thép)
Có khả năng kháng khuẩn
Lâu bị ăn mòn hơn thép không gỉ

Thép không gỉ

Chất liệu bình đun này được tìm thấy trên cả máy chất lượng thấp và trên các dòng máy cao cấp.

Tuy nhiên, máy chất lượng thấp có nồi hơi được cấu tạo từ các lớp thép không gỉ mỏng – thậm chí là sắt thép bình thường nên độ ổn định nhiệt cực kỳ kém. Ngược lại, các dòng máy cao cấp có nồi hơi bằng thép không gỉ rất dày nên có độ ổn định nhiệt độ cao và cung cấp đủ nhiệt độ, áp suất trong thời gian dài. Thép không gỉ cũng là chất liệu lâu bị đóng vôi nhất.

Ưu điểm

Khả năng chống ăn mòn cao nhất
Giá cả phải chăng và bền

Một nội dung ngắn, nhưng không kém phần quan trọng: Chuyện gì sẽ xảy đến khi bạn không thực hiện vệ sinh nồi hơi máy pha cà phê espresso? – còn gọi là descale

Nhiều người do thói quen hoặc phần lớn không biết nên rất lơ là trong khâu vệ sinh máy pha, nếu có cũng chỉ là làm sạch bề ngoài máy bằng khăn. Nhưng bên trong máy pha cà phê mới là thứ cần được lưu tâm hơn cả. Nếu quá nhiều scale trong các bộ phận trên sẽ dẫn đến bơm nước chậm, giảm dung tích chứa nước của boiler. Thậm chí tệ hơn là hư điện trở, hư boiler và lúc ấy tiền sửa chữa rất cao. Đôi khi là bằng cả tiền mua máy pha cà phê mới.

Chính vì thế, ngay từ khi mua máy pha cà phê chuyên nghiệp. Bạn hãy trang bị lọc nước máy pha cafe để làm mềm nước – loại bỏ khoáng. Trang bị lọc nước là việc thiết thực, ngoài giữ sạch máy pha cafe chúng còn giúp espresso có vị tinh khiết hơn nhiều lần.